Miele di Millefiori
Miele di Millefiori
E’ il miele dal sapore più conosciuto e antico ed il più ricco, data la maggior varietà di fiori esistenti in montagna.
È ricco di sali minerali, enzimi e pollini.
Profumo: Se prodotto in primavera, ha un aroma amarognolo che ricorda la marasca, mentre se prodotto più tardi ha dei sentori delicati di leguminose erbacee
Colore: Ambrato più o meno scuro
Gusto: Molto deciso e dal momento che deriva dal nettare di numerose piante può presentare delle caratteristiche tipiche a seconda delle caratteristiche vegetazionali dalle quali deriva
Consigli gastronomici:
Si sposa perfettamente con formaggi tipo brie, gorgonzola, fontina, taleggio, carni bianche, gelati e macedonie di frutta.
Una combinazione degna di nota è poi quella con il tartufo.